《国家名厨》人物：王新华陕西餐饮厨艺大师

2026-04-02 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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王新华，男，汉族，1978年12月出生，陕西西安人，现任西安锦旗花园酒店宴会厅厨师长，国家高级烹调师，陕西省烹饪协会会员。先后荣获陕西餐饮厨艺大师、中华“餐饮王子” 等多项荣誉称号。2026年其个人作品与业绩入选《国家名厨》第八卷，被授予国家名厨荣誉称号。

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他厨艺功底扎实，技艺全面，精通陕菜、粤菜、川菜及融合菜。从厨多年来，他潜心历练、博采众长，勤于钻研、善于创新，在坚守与传承传统风味菜肴的基础上，大胆改良创制新式菜品，形成独具特色的烹饪风格。

1996年至1998年在郑州国际饭店做学徒；1999年至2002年在郑州红珊瑚酒店做炒锅；2003年至2005年担任西安胜利饭店厨师长；2006年至2008年担任西安天回镇厨师长；2008年6至2013年7月任职长安壹号副厨师长；2013年7月调任南大街真爱中国餐馆厨师长；2016年5月至2018年5月担任西安富凯禧玥酒店厨师长；2021年至2022年12月担任宝鸡壹品长安副厨师长；2023年担任西京酒店厨师长；2024年至今担任西安锦旗花园酒店宴会厅厨师长。他30年坚守厨坛，深耕细作，技艺精湛，业绩斐然，为陕菜传承与餐饮行业发展作出了积极贡献。