谢跟党—国家名厨 注册中国烹饪大师

 

谢跟党，男，汉族，1976年3月出生，河南上蔡县人。国家中式烹调高级技师，国家名厨，国际烹饪大师，注册中国烹饪大师，中华食神，国际烹饪艺术大师，餐饮业国家一级评委，八方食圣三连冠擂主，国家名厨编委会高级名厨委员，现任北京秦人古韵食府行政总厨。

师从国宝级烹饪大师吕长海和全国劳动模范、北京饭店行政总厨淮扬菜大师郑秀生。擅长官府菜、粤菜、京鲁菜、淮扬菜、创意家常菜的烹调技艺。谢跟党从业25年来，厨艺广泛，谙练各种烹饪方法，不仅继承了前辈们精心操作、各具本味的优良传统，既善于烹制传统佳肴，而且不断改进创制新品种，成为“郑家军”一名饮誉京城的烹饪大师。位于北京丰台东高地的秦人古韵食府以菜肴的精美，品种花色多样而吸引着广大顾客，每天座无虚席。这和谢跟党大师善于适应顾客需要，不断翻新品种是分不开的。经常根据群众口味特点，注重营养搭配，带领厨师团队一道研究试制，征求广大意见，逐步形成新品种，丰富了群众的饮食生活。他烹制的代表菜品官府黄焖鱼翅、秘制葱烧海参、古法熘鱼片、一品养生豆腐、红袍莲子八宝饭、如意珊瑚、金丝绣球虾、相思回味掌中宝等菜肴深为人们所喜爱。

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1992年毕业于河南工人技术学院，先后任职于北京市丰台区空军后勤部招待所、丰台区西马场燕京餐厅、北京天鸿集团金饭碗酒楼、中华民族园养生斋商务会所、北京钓鱼台裕龙大酒店、北京赤道阳光商务会馆、北京金百万烤鸭店、北京鸿运楼烤鸭店担任主厨、厨师长、行政总厨，2013年至今担任北京秦人古韵食府行政总厨；

 

 

曾荣获第四届全国中餐科技创新大赛优秀厨师奖；获得2008年迎奥运全国餐饮业技能竞赛特金奖；2009年获得新中国六十周年中餐发展论坛暨第四届搜厨国际烹饪技术交流大赛特金奖；2010年获得首届国际华人厨艺明星争霸赛“中华食神”称号；2012年被授予国际烹饪艺术大师称号；2013年晋升国家人力资源和社会保障部颁发的中式烹调高级技师职称；2013年荣获全国饭店行业职业技能大赛国际烹饪大师称号；2014年被授予中国烹饪大师称号；2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》，其业绩和作品被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷，并被授予国家名厨荣誉称号；曾受邀担任中华餐饮技术交流大赛、中华名厨技术交流大赛、迎园博北京国际烹饪技术交流大赛、全国饭店行业职业技能大赛的评判工作。

 

吕长海大师、郑秀生大师亲传高徒——谢跟党与两位恩师合影