《国家名厨》人物：余雪文 中国徽菜大师

 余雪文，男，汉族，1989年2月出生，安徽休宁县人，安徽黄山名厨溪客家宴创始人，中式烹调二级技师，国家名厨，徽菜名厨，中国烹饪大师，中国徽菜大师。

二十余年来，他深耕徽菜领域，在传承传统烹饪技艺的基础上，善于结合实际情况对菜品进行创新改良。凭借精湛的厨艺与独到的经营眼光，创建了安徽黄山名厨溪客家宴，并在黄山成功开设三家门店，担任总经理一职，引领着餐厅不断发展前行。

2023年他在徽菜技能大赛中脱颖而出，斩获第二名的佳绩；2025年先是被授予全国餐饮业五一劳动模范称号，又在安徽黄山臭桂鱼大赛中勇夺金牌，并获徽菜名厨称号。此外，还荣获了淄博经开区技术能手等荣誉，其优异成就使其于2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

余雪文一生痴迷于烹饪行业，对美食有着近乎执着的热爱。他全身心投入到安徽美食的创新与传承之中，致力于推动徽菜的融合与发展，为弘扬徽菜文化做出了突出贡献，成为徽菜领域当之无愧的青年佼佼者。

代表作品

徽州老鸭汤

名厨溪客一品锅

黄山毛峰黑猪肉

名厨鱼头鱼面

名厨溪客第一虾