《国家名厨》人物：周留堂 中国烹饪大师 江苏省烹饪大师

 周留堂，男，汉族，1982年3月生，江苏涟水县人，国家名厨，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，中国烹饪艺术大师，江苏省餐饮行业名厨委副主席，亚洲河豚文化研究会常务副会长，江苏省淮扬菜博物馆研发主任，中国淮扬菜走进联合国代表形象大使，江苏省餐饮行业十大工匠。

精通餐饮管理，拥有丰富的厨房成本控制经验与扎实的理论知识，擅长淮扬菜、粤菜及融合菜等多种菜系，能够独立制作各类高档宴席，并在接待大型宴会、会议餐和自助餐方面积累了丰富经验，他热爱厨房，对新菜式的研究充满热情，始终致力于将传统烹饪技艺与现代创新理念相结合。

从厨近30年来，他先后服务过众多娱乐明星和体坛界名人，如冯小刚、徐帆、张国立、黄晓明、周华健、林依轮、那英、张韶涵、郭达、黄宏、王励勤、林丹、马琳、李宁、郝海东以及著名主持人孟非等。曾经任职于北京众晶鑫大酒店、河北江苏饭店、北京国家体育总局、北京上缘坊酒店、云南省昆明市省政府接待办、南京百家湖世纪缘酒店、南京永鸿云厨集团、南京吾乡·江南雨、南京梅花香里大酒店、南京云顶宴等知名餐饮企业，担任行政总厨、出品总监及多家酒店餐饮企业的出品顾问。

曾荣获北京神厨争霸金勺奖、第六届中国名厨烹饪大赛特金奖。2019年9月在第四届中国青年名厨技能大赛中荣获特金奖，同年12月被江苏省餐饮行业协会授予江苏餐饮烹饪贡献奖。2020年9月在全国餐饮行业职业技能竞赛青年名厨大赛总决赛中斩获特金奖，并同期荣获长三角餐饮行业烹饪大师邀请赛特金奖。2021年10月被评为江苏省十佳匠厨。2022年9月荣获江苏省餐饮行业十大工匠称号。2025年3月入选《国家名厨》第七卷，并荣获国家名厨荣誉称号，这是对他烹饪技艺和行业贡献的充分肯定。

代表作品

伊比利亚火腿焗波士龙

鱼子酱烧椒煎佐六头鲍

周派干烧酿脆皮关东参