《国家名厨》人物：李伟铭 注册中国烹饪大师 川菜烹饪大师

 李伟铭，男，本科学历，国家一级高级技师，国家名厨，注册中国烹饪大师，川菜烹饪大师，国家职业技能竞赛裁判员，中华金厨奖国际推广者，四川省餐饮业评委，中国烹饪协会名厨委委员，成都新东方烹饪学校外聘大师。

从厨32年，师从贺延贵、吴奇安大师，并受到川菜文化泰斗熊四智、罗松柏教授以及丁应杰老师的精心指导。他精通新概念川菜、传统川菜、精品川菜、川式海鲜等，尤其擅长粤菜、燕鲍翅及川东菜系，并对鲁菜、苏菜、湘菜也有所涉猎。他主持过多家大型宾馆和酒楼的筹备工作，积累了丰富的厨房设计、厨政管理和餐饮策划经验。入厨以来虽获得荣誉颇丰，但他始终秉承“菜品即人品，有市场才有硬道理”的职业信条在餐饮中传承与探索。

曾参加四川省烹饪协会高级研修班学习认证，担任过第八届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）裁判员、四川省第六届川菜职业技能竞赛裁判员及成都市星厨争霸赛评委等。1994年至1997年，他在四川金牛宾馆、锦江宾馆、银杏、南海、富都海鲜酒楼等多家高星级酒店和大型酒楼研习厨艺。1998年担任富士城夜总会粤菜厨师长。1999年成为重庆石油宾馆行政总厨。2003年担任成都军区机关医院厨师长。2004年加入巴国布衣成都旗舰店，专注于菜品研发。2005年至2008年担任大连蜀乡情、川人百味两大北方川菜连锁企业的行政总厨。2009年任职于成都蓉杏酒楼，专攻菜品研发。2010年成为四川省中医院成都中医药大学营养膳食科行政总厨。2012年担任成都市文创开发有限公司中央厨房菜品研发负责人。2013年在成都文旅集团西邻雪山厨房和龙凤客栈担任菜品研发及行政总厨。同年9月担任成都市公安局特警支队行政总厨至今。

2002年他在中国首届川菜烹饪大赛热菜单项竞赛中荣获金奖。2004年获得四川省首届食品雕刻大赛最佳创意奖。2005年在四川省第三届“碎米芽菜”杯烹饪技术大赛中荣获金牌奖，并被授予中国川菜烹饪名师称号。2009年被四川省烹饪协会授予川菜烹饪大师称号。2010年考取四川省餐饮业评委资格。2015年荣获中华金厨奖国际推广者称号。2018年被授予注册中国烹饪大师称号。2019年获得中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员资格。2021年被评为影响川菜传承与创新100人，荣获川菜传承工匠称号。2022年5月荣获成都市公安局厨艺比赛优秀组织奖。2024年他被选入《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他烹饪技艺和行业贡献的充分肯定。

代表作品

鱼香寿司三文鲍

双奥迎龙鱼

生捞海皇翅