《国家名厨》人物：郑勇杰 烹饪名师

郑勇杰，男，汉族，1983年8月生，山西运城人，大专学历，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪协会中式菜品研发员，师承原北京饭店国宴大师郑秀生先生。擅长淮扬菜、意境菜、分子菜等烹饪技艺，尤其在面点制作上有着深厚的造诣。

       自1998年1月至2004年4月，郑勇杰在兰州军区某部队的五星酒店担任冷荤、热菜和面点工作。2004年5月任职于青岛勇丽海鲜大酒店。2005年2月至2007年9月，他在青岛气象度假酒店担任热菜主管。2007年10月至2010年1月，郑勇杰在北京深海洋大酒店担任出品总监，并在此期间系统学习了食品雕刻技艺。2010年2月担任山西聚香缘美食城总经理兼厨师长。2012年至今，郑勇杰在北京会议中心担任食品雕刻主管，凭借其精湛的技艺和创新精神，赢得了领导的高度评价。他曾被领导派遣至北京市委，为市领导提供服务，并在此期间多次在北京烹饪比赛中获奖，受到了市领导的好评和奖励。

2014年他在北京市委机关食堂技术练兵成果展示活动中，以其精湛的凉菜技艺荣获一等奖。2019年参加了首届全国“潮菜师傅”技能邀请大赛，荣获特金奖。2021年在第四届中国烹饪大师领袖风云人物年度评选活动中，被授予全国十大总厨的荣誉称号。2024年入选《国家名厨》第六卷，并荣获国家名厨荣誉称号，这标志着他在烹饪领域的卓越成就和对中华美食文化的贡献。

代表作品

翠柳年轮

明珠卧莲

柿柿如意

红葡萄醋酥带鱼

福禄万代铁拐鸭