《国家名厨》人物：方永越中国烹饪大师中国非遗美食大师

2024-07-28 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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方永越，男，汉族，1980年10月生，山西灵石县人。国家中式烹调技师，国家名厨，中国烹饪大师，中国非遗美食大师，餐饮业国家一级评委，全国餐饮业劳动模范，国家名厨编委会荣誉委员，中非共和国驻华大使馆特邀美食顾问，现任山西太原丽华大酒店行政总厨。

在26年的烹饪实践工作中，他积累了餐饮管理和烹调实践的丰富经验。他精通粤菜、晋菜、国宴菜等多种菜系的烹制技艺，在继承发扬传统风味菜肴中，善于融合各家特长，研发创新，形成了独具一格的个人风格，赢得了市场和消费者的高度认可。

自1998年起参加烹饪工作以来，曾先后任职太原山西饭店厨师长、山西太原青龙大酒店行政总厨。2021年7月担任山西太原丽华大酒店行政总厨至今。

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2007年考取国家中式烹调技师资格。2012年12月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。2013年他不仅被中国名厨新星俱乐部吸纳为会员，还成功考取全国餐饮业评委资格证书。2017年他被授予全国餐饮业劳动模范称号。2020年获得餐饮业国家一级评委资格。2022年被中国餐饮协会评为首批中国非遗美食大师。2013年他的成就和贡献被载入《国家名厨》第二卷，于2024年再次被选入《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他多年来在烹饪领域卓越贡献的肯定。