《国家名厨》人物：陶炳钢西餐烹饪大师

2024-06-28 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

陶炳钢，男，汉族，1983年12月生，浙江绍兴人，国家名厨，荣获G20峰会服务特别贡献奖，高端法餐出身，精通宴会、法餐、自助餐及各国美食节。他曾在全球顶级商务酒店品牌HYATT工作，以其精湛的厨艺和优质的服务接待过多位国家元首、政要和演艺明星。多年的高端工作经验，使他在厨房管理和出品上树立了绝对的高标准。他不仅与国内外的厨艺大师们切磋交流，如澳大利亚、瑞士、法国、新加坡等地的名厨，还与世界明星厨师共襄盛举，共同探索厨艺的无限可能。他熟悉并掌握酒店厨房整套运作流程，对西式菜肴的特点、文化传统及烹调方法技术功底扎实深厚。在苏州做过电视美食指南，受邀参加苏州电视总台美食节目录制，还多次在苏州电视总台主办的大咖饭局直播真人秀节目中展现厨艺魅力，赢得了观众的广泛赞誉，并被江苏旅游局官网美食推荐。2024年入选《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他多年努力和成就的肯定。

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2001年起参加烹饪工作，先后在绍兴国际大酒店、浙江国际大酒店、君悦酒店西餐厨房历练，苏州同里湖大饭店西厨副厨师长、江苏润澳花园大酒店西厨行政总厨和西餐自助餐厅厨师长兼意大利餐厅厨师长、杭州众安氡温泉度假酒店行政总厨、浙江绍兴开元名都大酒店西厨行政总厨、杭州温德姆至尊豪廷大酒店行政副总厨、苏州托尼洛·兰博基尼酒店行政副总厨、苏州电视总台美食节目特约主厨、无锡融创万达文华酒店万达嘉华酒店西餐行政总厨、江苏中吴国宾馆西餐总厨。2020年8月至今担任福州MK魔幻王国总厨，为酒店的餐饮品质注入了新的活力，并为国际美食文化的传承和发扬贡献着自己的力量，继续书写着自己的辉煌篇章。