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陈林|中国烹饪大师 中国名厨

时间 2016-03-18  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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陈林,男,汉族,198210月出生,四川宜宾人。国家中式烹调高级技师,国家一级营养师,中国烹饪大师,中国名厨,中国川菜大师,国家名厨编委会高级委员,中国烹饪协会会员,中华美食协会会员,成都总厨俱乐部会员,四川省旅游美食人才宝库成员。

他不仅对川菜、粤菜的传统技艺,还精于谭氏官府菜、河鲜、野味等烹饪技艺有着较高的造诣。从业多年来对五星级酒店、大型酒楼、高端私人会所有着丰富的管理经验和先进的技术力量。在继承传统的基础上融会贯通,探索创新,烹制的代表菜品有川式功夫参、香芒雪花牛肉粒、椒麻BB虾、辣汁鱿鱼卷等品种。201511月在首届中国名厨技艺博览征选评定中被授予中国烹饪大师称号,被列为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及代表作品被选入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
 
职业生涯 
1999
9月在成都市港资企业泰来集团中国会所火锅厅从事砧板及小吃工作,后因表现突出调入小轩临水川菜厅学习川菜。
 2001
11月在西安市四川老馆风味酒楼任砧板及炒锅。
 2002
8月在成都市雅典国际酒店丰汇川粤酒楼任燕鲍翅上什之职。 
2003
9月在全国餐饮百强企业天津市天府老妈饮食公司下属天府川菜酒楼任砧板主管。
2004
10月被聘任为成都市港资企业泰来集团中国会所五彩缤纷粤菜厅燕鲍翅主管。 
2006
11月担任成都市锦河别院私房菜酒楼副厨师长。 
2008
3月担任成都市杜鹃庭园河鲜酒楼厨师长。 

2009年1月任职重庆市君豪国际大饭店六味合餐厅厨师长。 

2013年8月任职贵阳市雨林阳光酒楼厨师长。

2014年9月担任武汉市枫林小镇餐饮连锁公司出品总监。

2015年8月任山西太原市川韵阁餐饮公司出品总监。

2016年3月任职成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅厨师长。 

现任成林川谱餐饮创始人。  

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代表菜品
  • 辣汁鱿鱼卷(陈林作品)

    辣汁鱿鱼卷(陈林作品

  • 椒麻BB虾(陈林作品)

    椒麻BB虾(陈林作品)

  • 香芒雪花牛肉粒(陈林作品)

    香芒雪花牛肉粒(陈林

  • 川式功夫参(陈林作品)

    川式功夫参(陈林作品

名厨档案

陈林

姓名:陈林

职位:出品总监

地区:太原

单位:山西太原市川韵阁餐饮公司

擅长:川菜、粤菜、谭氏官府菜、河鲜、野味

成长历程

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